Les oméga-3 et les oméga-6 sont des acides gras polyinsaturés.
Les acides gras oméga-3, également appelés acides gras ω-3 ou n -3, sont des acides gras polyinsaturés (AGPI) constitués d'une double liaison distante de trois atomes du groupe méthyle terminal dans leur composition chimique. Ils sont largement disponibles dans la nature, car ils sont des composants essentiels du métabolisme lipidique de l'animal. Les trois types d'acides oméga-3 sont l'acide alfa-linoléique (ALA, défini « acide gras essentiel », car les animaux, y compris les chats et les chiens ne le produisent pas naturellement et ils doivent l'obtenir de leur alimentation), disponible en les huiles végétales et l'acide eicosapentaénoïque (EPA), l'acide docosanol (DHA) (ceux-ci définis comme « essentiels »).
Les acides gras oméga-6, également appelés acides gras n-6 ou ω-6, sont des acides gras polyinsaturés d'origine végétale, ayant la première double liaison C=C sur le sixième atome de carbone à compter de la fin de l'acide gras, où le dernier atome est défini Carbone (oméga, la dernière lettre de l'alphabet grec). L'acide linoléique (18:2), l'oméga-6 à chaîne plus courte, est un acide gras essentiel.
Les acides oméga-3 ont un rôle structurel (incorporés dans la membrane cellulaire), des propriétés anti-inflammatoires et anticoagulantes, et ils aident à réduire l'excès de triglycérides. Il a une action protectrice sur le système cardiovasculaire et cérébral et améliore les fonctions cérébrales. Des études sur des animaux ont montré que les acides gras polyinsaturés oméga-3 réduisaient les niveaux de marqueurs inflammatoires avec une perception réduite de la douleur (utile en cas d'inflammation aiguë ou chronique), la dégradation du cartilage et le stress oxydatif ; Les oméga-3 réduisent la production d'eicosanoïdes (prostaglandine, thromboxane, leucotriènes et métabolites apparentés), d'interleukines et d'autres molécules impliquées dans les réactions inflammatoires entre les leucocytes et les cellules endothéliales. Ceci est extrêmement utile pour réduire l'inflammation et les réponses immunitaires inappropriées (maladies auto-immunes et maladies inflammatoires).
Les oméga-3 sont utiles pour réduire les démangeaisons et l'inflammation, en réduisant la sécheresse de la peau, en la rendant plus forte et en rendant le pelage plus brillant. Il aide à renforcer le système immunitaire et à réduire les dommages du cartilage, de l'épithélium cutané et de l'épithélium intestinal.
Les acides gras oméga-6 sont essentiels car ce sont des précurseurs des kératinocytes (présents dans la peau) qui ont une fonction protectrice pour tout l'organisme et les membranes cellulaires car ils sont précurseurs des phospholipides qui composent la membrane cellulaire.
De plus, à partir de l'acide arachidonique, un dérivé de l'acide linoléique, il y a la production d'eicosanoïdes (comme la prostaglandine, la prostacycline, le thromboxane et le leucotriène), des molécules cruciales en matière d'inflammation, qui constituent un processus défensif important lorsqu'elles ne sont pas excessives ou inutiles. pour l'organisme (c'est-à-dire combattre les infections ou cicatriser les plaies).
Lorsque nous parlons d'oméga-3 et d'oméga-6, il est essentiel de considérer l'interaction entre eux, plutôt que des quantités uniques : un rapport de 3:1 d'oméga-6 et d'oméga-3 est parfait pour équilibrer leurs puissants effets.